Der Tisch mit Blick auf den See
Es gibt Abende, an denen sich der Lac Saint-Jean in ein fast orangefarbenes Licht hüllt, kurz bevor die Sonne hinter den Bergen verschwindet. Oft ist es genau dieser Moment, in dem der erste Gang serviert wird und sich der Speisesaal mit dem Duft von gegrilltem Fisch und frischen Kräutern aus dem Gemüsegarten füllt.
Unsere Küche will nicht durch Komplexität beeindrucken, sondern durch Präzision. Jeder Teller erzählt von der Region: der nicht weit von hier gefangene Ouananiche, die Heidelbeeren, die auf den benachbarten Feldern wachsen, der Ahornsirup, der von Familien hergestellt wird, die wir schon seit langem kennen. Wir kochen saisonal, denn nur so behält ein Gericht seinen ganzen Sinn – und seinen ganzen Geschmack.
Eine Küche, die in der Region verwurzelt ist
Der Speisesaal mit seinen großen Fenstern zum Wasser hin lädt dazu ein, einen Gang herunterzuschalten. Hier wird ein Menü serviert, das sich je nach Ernte und Anlieferungen verändert und darauf ausgelegt ist, zu überraschen, ohne sich jemals von dem zu entfernen, was den Reichtum des Saint-Jean ausmacht.
- Ausgewählte regionale Produkte von lokalen Erzeugern
- Menü, das je nach Saison und Verfügbarkeit wechselt
- Direkter Blick auf den See von jedem Tisch aus
- Speisen und Getränke aus der Region Québec
Kommen Sie vorbei und probieren Sie es
Ob Sie nur auf der Durchreise sind oder ein paar Tage in unserem Gasthaus verweilen – unser Restaurant erwartet Sie mit der nötigen Einfachheit und Großzügigkeit. Reservieren Sie Ihren Abend und lassen Sie sich von uns den Saint-Jean entdecken – Bissen für Bissen.
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